Jajanan pinggir jalan murah namun cukup menyehatkan ini, biasanya akan dengan mudah kita jumpai. Terutama jika anda berkunjung ke kota bandung, disepanjang jalan di Bandung anda akan dengan mudah menjumpai makanan khas yang begitu nikmat ini. Berbeda dengan lumpia goreng pada umumnya, lumpia basah khas jajanan kota bandung ini dibuat dari campuran tauge, telur dan bumbu masak yang ditumis kemudian dibungkus dengan lumpia dan diberikan lumuran kuah gula merah yang dikentalkan dan dicampur dengan bengkuang.
Di Bandung sendiri, lumpia basah terkenal dengan campuran cabai dan rasa pedas yang dibuat dengan standar level. Dari mulai level pedas biasa hingga level terpedas. Nah, untuk perihal rasa pedas ini anda bisa menyesuaikannya sesuai dengan selera anda. Dan kini, untuk dapat mencicipi nikmatnya lumpia basah, anda tak perlu jauh-jauh mengunjungi kota Bandung, sebab anda akan dapat membuatnya sendiri dirumah dengan resep dan cara pembuatan yang akan kami jelaskan kali ini. Inilah Dia Resep dan Cara Membuat Lumpia Basah Jajanan Khas Bandung.
Bahan yang Diperlukan :
- ¼ kg tauge
- 5 lembar kulit lumpia
- 2 butir telur ayam
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-Bumbu Untuk Membuat Lumpia Basah :
- 4 siung bawang puting, dicincang kasar
- 3 buah cabai rawit, haluskan
Bahan Perekan Lumpia :
- 1 sendok makan tepung kanji
- ½ ons gula merah
- 125 ml air mineral
Bahan Campuran Untuk Bengkuang :
- ½ kg gula bengkuang, iris memanjang
- ½ ons gula merah
- 100 ml air matang
Cara Memasak Lumpia Basah :
- Pertama, kita buat terlebih dahulu kuah gula merah atau perekat kulit lumpia, caranya campur kesemua bahan untuk perekat. Larutkan gula dengan air, kemudian berikan tepung kanji dan aduk-aduk hingga mengental.
- Setelah selesai, kemudian lanjutkan terlebih dahulu dengan membuat campuran bengkuang, caranya rebus air dengan gula merah hingga larut, saring gula merah dan masak bersama dengan bengkuang, masak hingga airnya habis dan bengkuang berubah menjadi berwarna coklat.
- Setelah itu, baru kita akan membuat tumisan isi lumpia. Caranya, tumis terlebih dahulu bawang putih dan cabe rawit hingga harum dengan menggunakan minyak goreng yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
- Masukan telur ayam dan aduk-aduk hingga merata kemudian masak hingga tauge menjadi lebih layu, masukan juga garam dan pastikan bumbu sudah pas.
- Terakhir siapkan piring, ambil selembar kulit lumpia, berikan perekat , masukan campuran bengkuang dan berikan tumisan tauge yang sudah dibuat, kemudian dilipat dan digulung.
- Sajikan selagi hangat.